Un motore infallibile di tecnica e sapori, Francesco Apreda è lo chef del ristorante idylio by Apreda all'interno del the Pantheon Iconic Hotel di Roma. E’ riuscito, tranquillo e discreto, a creare una gastronomia completamente nuova nel panorama mondiale: la sua è una cucina italiana “speziata”, una fusione intelligente ed equilibrata tra ricette, gusti italiani e le spezie indiane, l’umami giapponese e lo stile asiatico tout court. La nuova cucina italiana di Apreda racchiude in grembo le future radici di una gastronomia colta e cosmopolita, aperta alle novità ma che irrobustisce la tradizione.

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